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发酵过程如何控制温度?

作者: 发布时间:2020-03-20 13:55:27点击:3703

温度对发酵过程有什么影响,如何控制发酵温度,说明发酵温度,我们汇森生物设备镇江有限公司为您做以下介绍。

温度对发酵过程的影响是多方面的,它会影响各种酶反应的速率,改变细菌代谢产物的合成方向,影响微生物的代谢调节机制。除了这些直接影响外,温度还影响发酵液的理化性质,如发酵液的粘度、基质和氧气在发酵液中的溶解度和转移速率、某些底物的分解和吸收速率,以及发酵的动力学性质和产物的生物合成。

的更佳发酵温度不仅适合细菌的生长,而且适合代谢产物的合成,随着细菌的种类、培养基组成、培养条件和生长阶段的不同而变化。理论上,整个发酵过程不应只选择一种培养温度,而应根据发酵的不同阶段选择不同的培养温度。

但在实际生产中,由于发酵液的体积很大,提升温度比较困难,所以在整个发酵过程中,往往采用更合适的培养温度来使产品产量更高,或在可能的条件下进行适当的调整。生长阶段应选择最适生长温度,在产品分泌阶段应选择最适生产温度。

白丝被弄得娇喘不停发酵温度需要控制,首先需要测量发酵温度。发酵温度可通过温度计或自动记录仪器检测,并通过人冷水、热水或蒸汽进入夹套或蛇形管进行调节。在工业生产中,一般使用的大型在发酵过程中不需要加热,因为发酵释放出大量的发酵热,在这种情况下通常也需要冷却,使用自动控制或手动调节的阀门,冷却水通过人夹克或蛇纹石管,通过热交换冷却以保持恒温发酵。


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